INGREDIENTI per 6 porzioni:

• 1 litro di brodo di carne (usando la pentola a pressione anche meno) 
• 800 gr di bocconcini di vitello
• 400 gr di cipolle
• 1 carota
• 1 peperone
• 1 pomodoro medio
• 1 spicchio d'aglio
• 25 gr di paprika dolce
• 1 cucchiaino di cumino in polvere
• 500 gr di patate
• qualche ciuffo di prezzemolo
• una spruzzata di vino rosso
• sale ed olio q.b.

Pulite le cipolle e tagliatele grossolanamente, fatele appassire nella pentola a pressione (senza chiuderla) con un filo d'olio per circa 15 minuti, successivamente aggiungete lo spicchio d'aglio e il cumino, mescolate.
Tagliate la carne di vitello in bocconcini e versatela nella pentola insieme alle cipolle continuando a mescolare, aggiungete poi la paprika dolce e due belle manciate di sale. Sfumate con un pò di vino rosso e se dovesse essere troppo asciutta aggiungete un mestolo di brodo caldo.
A questo punto chiudete la pentola a pressione e fate cuocere la carne per circa 30 minuti.
Intanto che la carne è sul fuoco pulite un peperone svuotando l'interno dai semi e tagliatelo a cubetti, fate lo stesso con un pomodoro, pelate poi la carota e tagliate anch'essa a cubetti.
A parte iniziate a pelare le patate tagliandole in modo grossolano.
Unite quindi alla carne il peperone, la carota e il pomodoro, regolatevi voi se è necessario aggiungere ancora del sale e del brodo se la carne si è asciugata troppo.
Chiudete la vostra pentola a pressione e lasciatela sul fuoco per una ventina di minuti.
Successivamente aggiungete le patate e fatele cuocere per altri 15-20 minuti, servite il vostro gulash bello caldo.