Pan de mej con farina di mais • a daria piace mangiare

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Pan de mej con farina di mais

28 Novembre 2015 • POSTATO IN: RICETTE

Dopo la torta di mele con farina di farro (che in tante avete replicato, grazie!!), vi avevo detto che avrei sperimentato nuovi tipi di farina e così è stato.
La ricetta di oggi è quella del pan de mej, un dolce della tradizione lombarda che solitamente viene preparato ad aprile, il giorno di San Giorgio e viene poi cosparso con fiori di sambuco.
L'ingrediente principale di questi biscotti è la farina di mais ed io anche questa volta ho utilizzato quella del Molino Ronci, una garanzia.

E' un biscotto rustico, una novità per me che sono abituata ai soliti biscotti di frolla ma credetemi se vi dico che una volta che ne proverete uno non vi fermerete, il che non so fino a che punto sia positivo.
Sono anche un bella idea regalo per Natale, per me infatti ogni anno diventa un grattacapo trovare un pensierino culinario alternativo da consegnare ad amici o parenti insieme ai loro regali.
E questi sono un'ottima, gustosa alternativa! Vi basterà confezionarli in modo carino magari con un filo di spago, un bigliettino e farete la vostra bella figura! ;)

Vi lascio ora alla ricetta e vi auguro un buon weekend, noi ci "vediamo" molto presto!

Pan de mej

INGREDIENTI per circa 50 biscotti:

300 gr di farina di mais Fioretto
150 gr di farina 00
150 gr di uova (circa 3 uova piccole)
170 gr di zucchero
200 gr di burro
16 gr di lievito per dolci
un pizzico di sale
30 gr di zucchero a velo

Preriscaldate il forno a 180°.
In una ciotola mescolate lo zucchero con le uova, successivamente aggiungete il burro leggermente ammorbidito e lavorate.
Versate ora le farine setacciate, il lievito e il sale e mescolate in modo da ottenere un impasto omogeneo.
Con l'aiuto di un cucchiaio versate il composto su una placca rivesita con carta da forno, formando delle piccole palline, tenete conto che durante la cottura l'impasto tenderà ad allargarsi.
Infornate per 15 minuti.
Una volta sfornati i biscotti saranno molto morbidi, fateli quindi raffreddare prima di ricoprirli con lo zucchero a velo.

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